– Przepis na pizzę jest bardzo prosty, nawet przedszkolakom wychodzi. Na naszych warsztatach dzieci same przygotowały pizzę – wskazuje Jolanta Zielińska-Kaźmierczak z Akademii Umiejętności "Kulinarne Przygody".
Przypuszcza się, że potrawę w rodzaju pizzy podawali już starożytni Grecy. Były to płaskie chleby posmarowane oliwą, czosnkiem, posypane ziołami. Z Grecji (ok. 500 r. p.n.e.) trafiły do starożytnego Rzymu. Po sprowadzeniu do Europy pomidorów, w XVII-wiecznym Neapolu do pizzy zaczęto nieodłącznie stosować sos pomidorowy.
Pierwsza współczesna pizza powstała w 1889 roku, kiedy to Neapol odwiedziła królowa Włoch Małgorzata Sabaudzka wraz z mężem (Margherita i Umberto di Savoia). Tamtejszy piekarz, niejaki Raffaele Esposito, przygotował na jej cześć specjalną potrawę – pizzę, w której podstawowymi składnikami były: pomidory, ser mozzarella i bazylia, reprezentujące narodowe barwy Włoch. Nazwano ją margherita i do dziś jest to nazwa najpopularniejszej i najprostszej wersji pizzy.
W 2009 r. pizza "neapolitańska" została zastrzeżona przez Komisję Europejską jako wyrób tradycyjny z certyfikatem TSG. Pizzę o tej nazwie w całej Unii Europejskiej można będzie teraz wyrabiać tylko wg ściśle określonej receptury, tzn. ze specjalnej mąki, soli morskiej, sera mozzarella z mleka bawolego, oraz piekąc na kamiennej płycie w piecu opalanym drewnem.
Tym razem w naszym "Kąciku kulinarnym" przepis na pizzę, wielkości blachy do standardowego piekarnika autorstwa Jolanty Zielińskiej-Kaźmierczak z Akademii Umiejętności "Kulinarne Przygody", która organizuje warsztaty kulinarne m.in. dla przedszkolaków i uczniów szkół podstawowych.
Przepis na pizzę jest bardzo prosty, nawet przedszkolakom wychodzi. Na naszych warsztatach dzieci same przygotowały pizzę – wskazuje Jolanta Zielińska-Kaźmierczak z Akademii Umiejętności "Kulinarne Przygody".
Ciasto na pizzę:
Składniki na ciasto:
• 300 gram mąki (najlepiej mąki typu 405 lub 450),
• 3/4 kubka letniej wody,
• 1/3 kostki świeżych drożdży (standardowa kostka to 100 g),
• 3 łyżki stołowe oleju,
• 1 płaska łyżeczka deserowa cukru,
• 1 płaska łyżeczka deserowa soli.
Przygotowanie ciasta:
W średniej wielkości misce rozpuścić drożdże w wodzie, dodać sól i cukier oraz olej. Gdy wszystko się dokładnie rozpuści dodaj całą mąkę i wymieszaj.
Gdy mąka wchłonie całą wodę wyrabiaj ciasto ręką aż powstanie jednolite sprężyste ciasto łatwe do formowania. Uformuj kulę i pozostaw w misce do wyrośnięcia (powinno 1
raz zwiększyć swoją objętość).
Sos pomidorowy do pizzy:
Składniki:
• pomidory krojone w puszce,
• olej,
• świeże listki oregano i bazylii,
• 1 płaska łyżeczka deserowa cukru,
• 1 płaska łyżeczka deserowa soli,
• opcjonalnie można też dodać koncentrat pomidorowy i ketchup.
Przygotowanie sosu:
Gdy ciasto wyrasta mamy czas na przygotowanie sosu pomidorowego. Pomidory należy podgrzewać w rondelku na wolnym ogniu do zagotowania, od czasu do czasu mieszając. Według własnego smaku należy je doprawić wymienionymi przyprawami. Gotuj je tak długo by się "zredukował" czyli musi odparować nadmiar wody. Nie zapomnij o oleju!
Oregano i bazylię dodaj lekko rozdrobnione – to one w połączeniu z pomidorami nadadzą niepowtarzalny aromat naszemu sosowi.
Pizza z dynią, jarmużem, boczkiem i serem pleśniowym
Składniki:
• dynia,
• jarmuż,
• kawałek boczku,
• kawałek sera żółtego (do starcia).
Przygotowanie:
Przed położeniem składników na ciasto należy jarmuż po umycia parzyć wrzątkiem przez ok. 2-3 minuty. Dynię kroimy w kostkę i pieczemy w piekarniku ok. 10 min. Boczek boczek kroimy w słupki i obsmażamy.
Gdy ciasto wyrośnie rozwałkuj je na stolnicy tak by przybrało kształt i wielkość blachy. Rozwałkowane ciasto przełóż na blachę, którą wcześniej dokładnie należy wysmarować olejem.
Przełożenie ciasta na blachę może być niezłym wyzwaniem! Jest na to sposób – przygotowane ciasto nawinąć na wałek i w ten sposób umieścić na blasze. Po ułożeniu go uformuj pożądany kształt palcami lekko rozciągając ciasto w miejsca, w których go
brakuje. Gdy ciasto szczęśliwie znajdzie się na blasze wysmaruj je zimnym sosem, pamiętając by pozostawić ok. 0,5 cm krawędź (rant).
Posypujemy utartym dobrym serem lub kładziemy małe kawałki mozzareli (białej z
wody). Po dodaniu kilku plasterków świeżych pomidorów nasza pizza to MARGHARITTA (bazylię kładziemy na niej po upieczeniu).
Możemy też na tak przygotowaną pizzę położyć nasze ulubione dodatki świeże warzywa, dobrą wędlinę itp.
Pamiętamy, żeby nie przesadzić z ich ilością!
Pizzę piec w rozgrzanym do 230°C przez ok. 20 minut (w zależności od rodzaju piekarnika czas może się skrócić bądź wydłużyć dlatego kontroluj co się dzieje w piekarniku).
Zapraszamy "gosposie" do nadsyłania własnych przepisów na przepyszne potrawy i smaczne ciasta i desery. Na autorki i autorów najciekawszych przepisów czekają nagrody upominki. Na Państwa przepisy wraz ze zdjęciami dania czekamy pod naszą redakcyjną skrzynką e-mailową: redakcja@lazarz.pl.
Fot: Jolanta Zielińska-Kaźmierczak
ZOBACZ TAKŻE: Tarta szpinakowa z łososiem
Komentarze (0)
Aktualności |
najnowsze | najpopularniejsze |
· Za ponad 36 mln zł wybudują krytą pływalnię przy Taborowej
(26-04-2024 08:30)
· W stawach w Parku Wilsona nie ma wody
(26-04-2024 07:01)
· "Chcemy uświadomić kierowcom, jak tragiczna w skutkach może być brawura i nieprzestrzeganie przepisów ruchu drogowego"
(26-04-2024 06:37)
· Trzy tygodnie utrudnień na Hetmańskiej – tramwaje pojadą objazdami, zmiany dla kierowców i pieszych
(25-04-2024 08:49)
· Po przymrozkach burze z silnymi opadami i wiatrem do 75 km/h
(25-04-2024 05:34)
· Głogowska/Hetmańska: Powstanie 12-piętrowy blok z 337 mieszkaniami
(02-10-2023 13:28)
· Na terenie dawnego stadionu Energetyka działa giełda handlowa
(16-07-2023 01:04)
· Zaginęła Zuzia – szukają jej stęsknieni właściciele
(23-01-2023 07:22)
· Konsekrowano kościół. Głogowską przeszedł "czarny protest" – łazarskie kalendarium
(08-10-2023 23:51)
· Os. Hetmańskie: Ruszyła budowa 14-kondygnacyjnego bloku, w którym powstanie blisko 100 mieszkań
(08-09-2023 07:00)
Niezapominajka |
maj
Łazarz
Wybory osiedlowe - wybory do Rady Osiedla Św. Łazarz
w godz. 7:00-21:00
maj
Park Wilsona
Kiermasz "Zielony Poznań"
cze
do 07-06-2024
Międzynarodowe Targi Poznańskie
ITM - Innowacje, Technologie, Maszyny
Nauka dla gospodarki
"Modernlog" - Targi Logistyki Magazynowania i Transportu
cze
Polska * Poznań * Łazarz
Wybory do Parlamentu Europejskiego
cze
do 18-06-2024
Łazarz
34. Dni Łazarza
13-18.06.2024
Komentarze |
najnowsze | najwięcej |
· @emeryt, Park Wilsona nie należy do Palmiarni, ale jest przez Palmiarnię ...
(24-04-2024 09:02)
· @emeryt A czy Palmiarnia jest instytucją miejską i podlega pod prezydenta ...
(23-04-2024 18:50)
· Super szkoła, fajnie rozwija talenty. Gratulacje i życzę powodzenia na ...
(23-04-2024 11:25)
· @Hania czy park Wilsona i fontanna nie należy do Palmiarni.
(23-04-2024 09:36)
· W ramach zrehabilitowania sie w oczach mieszkancow Franek Sterczewski, moglby ...
(22-04-2024 17:34)
· Działkowcy protestują: "Rada osiedla podjęła decyzję bez konsultacji z ... (19)
· Zamurowano okna w kamienicy przy Głogowskiej. Obok powstanie nowy budynek (16)
· Os. Hetmańskie: Ruszyła budowa 14-kondygnacyjnego bloku, w którym powstanie ... (16)
· Głogowska/Hetmańska: Powstanie 12-piętrowy blok z 337 mieszkaniami (15)
Ogłoszenia |
· Chcesz pozdrowić sąsiada? Nie wiesz, jak sprzedać samochód lub ...
(19-08-2005 00:00)
Zapisz się na listę mailingową: