Nie ma wątpliwości, że rogal świętomarciński jest jednym z lokalnych przysmaków. Cukiernicy w tym roku wypiekli na 11 listopada prawie 500 ton rogali. Warto dodać, że tradycja wypiekania rogali sięga 1891 roku, a w 1901 roku zwyczaj ten przejęło Stowarzyszenie Cukierników.
A skąd się narodziły rogale świętomarcińskie? Pewne legenda głosi, że jeden z poznańskich piekarzy ujrzał we śnie Świętego Marcina jadącego na koniu. Idąc ulicą podniósł zgubioną przez konia podkowę. Piekarz postanowił, że będzie piekł ciasto w kształcie podkowy.
Jak się okazuje, rogale mają jednak swoją historię. Gdy zbliżał się dzień Świętego Marcina, ówczesny proboszcz parafii Św.Marcina - ks. Jan Lewicki zaapelował do wiernych, aby wzorem patrona zrobić coś dla wiernych. Józef Melzer, jeden z poznańskich cukierników, odpowiadając na apel proboszcza, upiekł trzy blachy rogali i przyniósł pod kościół. W następnych latach dołączyli do niego inni, aby każdy mógł w ten dzień najeść się do syta. Bogatsi poznaniacy kupowali smakołyk, a biedni otrzymywali go za darmo.
W tym roku po raz pierwszy rogale świętomarcińskie otrzymały europejski certyfikat jakości. Z przywileju tego skorzystało ponad sto piekarni i cukierni.
Któż z nas nie tylko w środę, ale i w ostatnich dniach zajadał się rogalami świętomarcińskimi. Do mniejszości należą osoby, które przynajmniej nie zjadły jednego rogala.
Nasza redakcja postanowiła sporządzić ranking łazarskich rogali. Do porównania wybraliśmy wypieki, z kilku cukierni, położonych przy ulicy Głogowskiej. W dwuosobowym składzie ocenialiśmy smak, wygląd, świeżość, nadzienie, ciasto i dodatki. Każdy z rogali był oceny w dziesięciostopniowej skali.
"Cafe Łyskawa", ul. Głogowska 79
Na pierwszy ogień poszła nowa kawiarnia "Łyskawa" przy ulicy Głogowskiej 79 (w dawnej kawiarni Astra/Fawor).
Rogal jako jeden z nielicznych miał posypkę w postaci orzechów włoskich. Duży plus za zachowanie tradycji. Cukiernia mimo kryzysu nie wybrała wersji ekonomicznej posypując rogali orzeszkami arachidowymi.
Naszym zdaniem niestety było zbyt mało nadzienia, a ciasto bardziej przypominało drożdżowe niż półfrancuskie.
OCENA: degustator 1 - 4,0 pkt, degustator 2 (red. naczelny) - 5,0 pkt - OGÓŁEM: 4,5 pkt.
"Ren Mac", ul. Głogowska 93
Przenosimy się kawałek dalej i kupujemy rogale przy kościele Matki Boskiej Bolesnej.
Niestety rogale z "Ren Mac-u", pieczone w Mosinie wydały się według nas najgorsze.
Rogal niezbyt nam smakował. Brakowało aromatu. Odczuliśmy metaliczny posmak. Ciasto przypominało raczej drożdżówkę niż francuskie.
Duży plus przyznaliśmy za orzechy włoskie w nadzieniu.
OCENA: degustator 1 - 3,0 pkt, degustator 2 (red. naczelny) - 2,0 pkt - OGÓŁEM: 2,5 pkt.
"Dobski", ul. Głogowska 75
Idziemy główną ulicą dzielnicy w kierunku Parku Wilsona i kupujemy rogale w najstarszej cukierni Cafe Italia "Dobski". Napotykamy niespodziankę - rogale oprócz w wersji tradycyjnej (z orzechami arachidowymi) są dostępne w posypce z migdałami.
Rogal przypominał bardziej drożdżówkę. Nadzienie przypominało makowiec.
Co prawda "Dobski" złamał lekko tradycję, jednak migdałowa posypka powinna przypaść do gustu smakoszom tego gatunku orzechu.
OCENA: degustator 1 - 3,0 pkt, degustator 2 (red. naczelny) - 4,0 pkt - OGÓŁEM: 3,5 pkt.
"Mazurek", ul. Głogowska 39
Kierujemy się dalej ulicą Głogowską w kierunku Targów. Ostatnia wybrana przez nas cukiernia. Rogale w tej cukierni przypadły nam obu najbardziej do gustu.
Rogal z "Mazurka" miał nietypowe nadzienie, o smaku rumowym. Kolejny plus za typowe ciasto półfrancuskie. Także wierz/skórka rogala była znakomita. W porównaniu do skosztowaniu poprzednich rogali te są rarytasem.
OCENA: degustator 1 - 6,0 pkt, degustator 2 (red. naczelny) - 8,0 pkt - OGÓŁEM: 7,0 pkt.
W tym roku wybraliśmy tylko cztery cukiernie z głównej łazarskiej ulicy. W przyszłym roku postaramy się sporządzić nasz ranking kupując rogale w większości łazarskich cukierni, a o ocenę poprosimy znanych Łazarzan.
A ile w tym roku zjedliśmy rogali świętomarcińskich? Zdecydowanie więcej niż w zeszłym roku. Tak przynajmniej wynika z naszej sondy.
Ile kosztowały rogale i jak były czynne łazarskie cukiernie?
"Dobski", ul.Głogowska 75 - czynne w godz.9:00-18:00, rogale: 29,90zł/kg
"Francuski Łącznik", ul. Matejki 67 - czynne w godz. 10:00-19:00, rogale: 4 zł/szt
Kawiarnia "Euruś", ul. Głogowska 18 - czynne w godz. 10:00-16:00, rogale: 31,00 zł/kg
"Kandulski", ul.Głogowska 132/140 (Górczyńskie Centrum Handlowe) - czynne w godz.9:00-16:00, rogale: 34,00zł/kg
"Liczbańscy", ul.Głogowska 51, czynne w godz. 7:00-17:00, rogale: 27,00 zł/kg
"Mazurek", ul.Stablewskiego 16 - czynne w godz. 9:00-17:00, rogale: 29,90zł/kg
"Mazurek", ul.Głogowska 39 - czynne w godz. 9:00-17:00, rogale: 29,90zł/kg
"Mazurek", ul.Chociszewskiego 21 - czynne w godz. 9:00-17:00, rogale: 29,90zł/kg
Piekarnia - Cukiernia "BJB", ul. Matejki 47 - czynne w godz. 8:00-14:00, rogale 23,50 zł/kg
Piekarnia - Cukiernia "BJB", ul. Matejki/Sczanieckiej - czynne w godz. 8:00-14:00, rogale 23,50 zł/kg
"Pralinka", ul.Niegolewskich 3 - czynne w godz. 10:00-17:00, rogale: 26,90zł/kg
"Ren Mac", ul.Głogowska 93, czynne w godz. 9:00-14:00, rogale: 25,00zł/kg
"Rewa", ul. Głogowska/Chłodna - czynne w godz. 8:00-13:00, rogale: 21,00 zł/kg
A Państwo gdzie kupili swoje ulubione rogale? Czekamy na Państwa komentarze i opinie.
Fot: Janusz Ludwiczak
Komentarze (4)
Aktualności |
najnowsze | najpopularniejsze |
· Najbliższe 5 lat zależy także od Ciebie. Dziś wybieramy radę osiedla na lata 2024-2029
(12-05-2024 13:57)
· Na Rynku Łazarskim pokażą "Pianoforte" – wieczorem będzie kino plenerowe festiwalu dokumentów
(11-05-2024 15:33)
· Rozpoczęła się cisza wyborcza – obowiązuje również w wyborach do rad osiedli
(11-05-2024 00:14)
· Milion złotych dla Łazarza?
(10-05-2024 23:47)
· Kampania dobiegła końca
(10-05-2024 23:20)
· Głogowska/Hetmańska: Powstanie 12-piętrowy blok z 337 mieszkaniami
(02-10-2023 13:28)
· Na terenie dawnego stadionu Energetyka działa giełda handlowa
(16-07-2023 01:04)
· Zaginęła Zuzia – szukają jej stęsknieni właściciele
(23-01-2023 07:22)
· Konsekrowano kościół. Głogowską przeszedł "czarny protest" – łazarskie kalendarium
(08-10-2023 23:51)
· Os. Hetmańskie: Ruszyła budowa 14-kondygnacyjnego bloku, w którym powstanie blisko 100 mieszkań
(08-09-2023 07:00)
Niezapominajka |
maj
Łazarz
Wybory osiedlowe - wybory do Rady Osiedla Św. Łazarz
w godz. 7:00-21:00
►WIĘCEJ: www.wybory2024.lazarz.pl
maj
Park Wilsona
Kiermasz "Zielony Poznań"
cze
do 07-06-2024
Międzynarodowe Targi Poznańskie
ITM - Innowacje, Technologie, Maszyny
Nauka dla gospodarki
"Modernlog" - Targi Logistyki Magazynowania i Transportu
cze
Polska * Poznań * Łazarz
Wybory do Parlamentu Europejskiego
cze
do 18-06-2024
Łazarz
34. Dni Łazarza
13-18.06.2024
Komentarze |
najnowsze | najwięcej |
· Czy wiadomo co z tą inwestycją się dzieje? Na jakim jest etapie? Nigdzie nie ...
(12-05-2024 12:21)
· Na bank gosia.... Tam bedzie chata zamiast tego wstrętnego blaszaka i tych ...
(10-05-2024 18:06)
· @Aq: Dziękuję, oj trochę godzin pracy z tym było. Niestety Wydział ...
(09-05-2024 22:52)
· Na Pana Janusza zawsze można liczyć, dziękuję za tę pracę :)
(09-05-2024 17:42)
· można prosić o przybliżenie wspominanych poglądów tego pana? bo widzę ...
(09-05-2024 16:39)
· Działkowcy protestują: "Rada osiedla podjęła decyzję bez konsultacji z ... (19)
· Zamurowano okna w kamienicy przy Głogowskiej. Obok powstanie nowy budynek (16)
· Głogowska/Hetmańska: Powstanie 12-piętrowy blok z 337 mieszkaniami (16)
· Os. Hetmańskie: Ruszyła budowa 14-kondygnacyjnego bloku, w którym powstanie ... (16)
Ogłoszenia |
· Chcesz pozdrowić sąsiada? Nie wiesz, jak sprzedać samochód lub ...
(19-08-2005 00:00)
Zapisz się na listę mailingową: