W połowie kwietnia 2013 roku Komitet Organizacyjny Dni Łazarza wspólnie z Restauracją "Monidło" ogłosił konkurs "Najlepsze danie łazarskie". Mieszkańcy nie tylko Łazarza, ale całej Wielkopolski mogli przez miesiąc przesyłać przepisy kuchni domowej.
– Chcieliśmy poznać tradycje kulinarne Łazarza, zobaczyć jak to współcześnie wygląda - czy dominuje kuchnia wielkopolska czy nowe pojawiły się nowe wpływy. Chcemy zaznajomić się z lokalną społecznością, mamy restaurację na Łazarzu i chcielibyśmy dobrze żyć z sąsiadami i być z nimi blisko. Można nadsyłać przepisy zarówno na dania obiadowe, ale również na deser – mówiła wtedy Barbara Frąckowiak z Restauracji "Monidło".
"Najlepszym daniem łazarskim" zostały "ślepy ryby". Do konkursu zgłoszono również pyzy drożdżowe, sztufadę wołową i kapustę faszerowaną. Za każdy przedstawiony przepis konkursowy Restauracja "Monidło", która była organizatorem plebiscytu stawiała gratisową kawę. "Najlepsze łazarskie danie" ogłoszone zostanie podczas "Festynu Łazarskiego". Zwycięzcy otrzymali zaproszenie na rodzinny obiad dla 4 osób, a autorskie znalazło się w letniej karcie menu.
Zupa "Ślepe ryby", która nie ma z rybami nic wspólnego. Przepis pochodzi ze starej kuchni Wielkopolski, kiedy bieda zmuszała gospodynie do dokonywania cudów kulinarnych niskim kosztem – wyjaśnia Agnieszka Nowak, Reustauracja "Monidło".
"ŚLEPE RYBY"
Składniki:
• 2 litry wody;
• tymianek (szczypta);
• kminek (szczypta);
• 3 marchewki;
• pietruszka;
• 2 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• seler;
• pieprz;
• sól;
• ziele angielskie;
• listek laurowy;
• 1 łyżeczka masła lub 2 łyżki oliwy;
• można dodać: śmietanę, słonina/boczek.
Sposób przygotowania:
Zagotować 2 litry wody. Do wrzątku dodawać: szczyptę tymianku, szczyptę kminku,
3 średnie, przekrojone marchewki, pietruszkę, 2 duże całe cebule, 2 pokrojone ząbki czosnku,
kawałek selera, kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i mały listek laurowy.
Posolić do smaku. Dodać 1 łyżkę masła lub 2 łyżki oliwy. Gotować do miękkości.
Po ugotowaniu odcedzić włoszczyznę ,a na wywarze ugotować 3-4 duże, pokrojone w kostkę ziemniaki. Po ugotowaniu przetrzeć ziemniaki w zupie lub zostawić takie rozgotowane. Pokroić w kostkę ugotowaną uprzednio włoszczyznę (co kto lubi) i dodać do zupy. Całość powinna być zawiesista. Doprawić do smaku pieprzem i solą.
Rozlać na talerze, obficie posypać posiekaną zieleniną, można przybrać kleksem kwaśnej śmietany. W wersji bogatej, zupę przed rozlaniem na talerze krasimy "skrzyczkami" ze słoninki lub boczku.
Zapraszamy "gosposie" do nadsyłania własnych przepisów na przepyszne potrawy i smaczne ciasta i desery. Na autorki i autorów najciekawszych przepisów czekają nagrody upominki. Na Państwa przepisy wraz ze zdjęciami dania czekamy pod naszą redakcyjną skrzynką e-mailową: redakcja@lazarz.pl.
Fot: Janusz Ludwiczak
Komentarze (2)
Aktualności |
najnowsze | najpopularniejsze |
· Trzy tygodnie utrudnień na Hetmańskiej – tramwaje pojadą objazdami, zmiany dla kierowców i pieszych
(25-04-2024 08:49)
· Po przymrozkach burze z silnymi opadami i wiatrem do 75 km/h
(25-04-2024 05:34)
· Już po raz 17. rozegrano Łazarski Turniej Siatkówki
(22-04-2024 08:15)
· "Symptomy wiosny"
(22-04-2024 07:30)
· Przybyli ułani pod… Arenę
(22-04-2024 06:00)
· Głogowska/Hetmańska: Powstanie 12-piętrowy blok z 337 mieszkaniami
(02-10-2023 13:28)
· Na terenie dawnego stadionu Energetyka działa giełda handlowa
(16-07-2023 01:04)
· Zaginęła Zuzia – szukają jej stęsknieni właściciele
(23-01-2023 07:22)
· Konsekrowano kościół. Głogowską przeszedł "czarny protest" – łazarskie kalendarium
(08-10-2023 23:51)
· Os. Hetmańskie: Ruszyła budowa 14-kondygnacyjnego bloku, w którym powstanie blisko 100 mieszkań
(08-09-2023 07:00)
Niezapominajka |
maj
Łazarz
Wybory osiedlowe - wybory do Rady Osiedla Św. Łazarz
w godz. 7:00-21:00
maj
Park Wilsona
Kiermasz "Zielony Poznań"
cze
do 07-06-2024
Międzynarodowe Targi Poznańskie
ITM - Innowacje, Technologie, Maszyny
Nauka dla gospodarki
"Modernlog" - Targi Logistyki Magazynowania i Transportu
cze
Polska * Poznań * Łazarz
Wybory do Parlamentu Europejskiego
cze
do 18-06-2024
Łazarz
34. Dni Łazarza
13-18.06.2024
Komentarze |
najnowsze | najwięcej |
· @emeryt, Park Wilsona nie należy do Palmiarni, ale jest przez Palmiarnię ...
(24-04-2024 09:02)
· @emeryt A czy Palmiarnia jest instytucją miejską i podlega pod prezydenta ...
(23-04-2024 18:50)
· Super szkoła, fajnie rozwija talenty. Gratulacje i życzę powodzenia na ...
(23-04-2024 11:25)
· @Hania czy park Wilsona i fontanna nie należy do Palmiarni.
(23-04-2024 09:36)
· W ramach zrehabilitowania sie w oczach mieszkancow Franek Sterczewski, moglby ...
(22-04-2024 17:34)
· Działkowcy protestują: "Rada osiedla podjęła decyzję bez konsultacji z ... (19)
· Zamurowano okna w kamienicy przy Głogowskiej. Obok powstanie nowy budynek (16)
· Os. Hetmańskie: Ruszyła budowa 14-kondygnacyjnego bloku, w którym powstanie ... (16)
· Głogowska/Hetmańska: Powstanie 12-piętrowy blok z 337 mieszkaniami (15)
Ogłoszenia |
· Chcesz pozdrowić sąsiada? Nie wiesz, jak sprzedać samochód lub ...
(19-08-2005 00:00)
Zapisz się na listę mailingową: