Nie ma wątpliwości, że rogal świętomarciński jest jednym z lokalnych przysmaków. Cukiernicy w tym roku wypiekli na 11 listopada prawie 500 ton rogali. Warto dodać, że tradycja wypiekania rogali sięga 1891 roku, a w 1901 roku zwyczaj ten przejęło Stowarzyszenie Cukierników.
A skąd się narodziły rogale świętomarcińskie? Pewne legenda głosi, że jeden z poznańskich piekarzy ujrzał we śnie Świętego Marcina jadącego na koniu. Idąc ulicą podniósł zgubioną przez konia podkowę. Piekarz postanowił, że będzie piekł ciasto w kształcie podkowy.
Jak się okazuje, rogale mają jednak swoją historię. Gdy zbliżał się dzień Świętego Marcina, ówczesny proboszcz parafii Św.Marcina - ks. Jan Lewicki zaapelował do wiernych, aby wzorem patrona zrobić coś dla wiernych. Józef Melzer, jeden z poznańskich cukierników, odpowiadając na apel proboszcza, upiekł trzy blachy rogali i przyniósł pod kościół. W następnych latach dołączyli do niego inni, aby każdy mógł w ten dzień najeść się do syta. Bogatsi poznaniacy kupowali smakołyk, a biedni otrzymywali go za darmo.
W tym roku po raz pierwszy rogale świętomarcińskie otrzymały europejski certyfikat jakości. Z przywileju tego skorzystało ponad sto piekarni i cukierni.
Któż z nas nie tylko w środę, ale i w ostatnich dniach zajadał się rogalami świętomarcińskimi. Do mniejszości należą osoby, które przynajmniej nie zjadły jednego rogala.
Nasza redakcja postanowiła sporządzić ranking łazarskich rogali. Do porównania wybraliśmy wypieki, z kilku cukierni, położonych przy ulicy Głogowskiej. W dwuosobowym składzie ocenialiśmy smak, wygląd, świeżość, nadzienie, ciasto i dodatki. Każdy z rogali był oceny w dziesięciostopniowej skali.
"Cafe Łyskawa", ul. Głogowska 79
Na pierwszy ogień poszła nowa kawiarnia "Łyskawa" przy ulicy Głogowskiej 79 (w dawnej kawiarni Astra/Fawor).
Rogal jako jeden z nielicznych miał posypkę w postaci orzechów włoskich. Duży plus za zachowanie tradycji. Cukiernia mimo kryzysu nie wybrała wersji ekonomicznej posypując rogali orzeszkami arachidowymi.
Naszym zdaniem niestety było zbyt mało nadzienia, a ciasto bardziej przypominało drożdżowe niż półfrancuskie.
OCENA: degustator 1 - 4,0 pkt, degustator 2 (red. naczelny) - 5,0 pkt - OGÓŁEM: 4,5 pkt.
"Ren Mac", ul. Głogowska 93
Przenosimy się kawałek dalej i kupujemy rogale przy kościele Matki Boskiej Bolesnej.
Niestety rogale z "Ren Mac-u", pieczone w Mosinie wydały się według nas najgorsze.
Rogal niezbyt nam smakował. Brakowało aromatu. Odczuliśmy metaliczny posmak. Ciasto przypominało raczej drożdżówkę niż francuskie.
Duży plus przyznaliśmy za orzechy włoskie w nadzieniu.
OCENA: degustator 1 - 3,0 pkt, degustator 2 (red. naczelny) - 2,0 pkt - OGÓŁEM: 2,5 pkt.
"Dobski", ul. Głogowska 75
Idziemy główną ulicą dzielnicy w kierunku Parku Wilsona i kupujemy rogale w najstarszej cukierni Cafe Italia "Dobski". Napotykamy niespodziankę - rogale oprócz w wersji tradycyjnej (z orzechami arachidowymi) są dostępne w posypce z migdałami.
Rogal przypominał bardziej drożdżówkę. Nadzienie przypominało makowiec.
Co prawda "Dobski" złamał lekko tradycję, jednak migdałowa posypka powinna przypaść do gustu smakoszom tego gatunku orzechu.
OCENA: degustator 1 - 3,0 pkt, degustator 2 (red. naczelny) - 4,0 pkt - OGÓŁEM: 3,5 pkt.
"Mazurek", ul. Głogowska 39
Kierujemy się dalej ulicą Głogowską w kierunku Targów. Ostatnia wybrana przez nas cukiernia. Rogale w tej cukierni przypadły nam obu najbardziej do gustu.
Rogal z "Mazurka" miał nietypowe nadzienie, o smaku rumowym. Kolejny plus za typowe ciasto półfrancuskie. Także wierz/skórka rogala była znakomita. W porównaniu do skosztowaniu poprzednich rogali te są rarytasem.
OCENA: degustator 1 - 6,0 pkt, degustator 2 (red. naczelny) - 8,0 pkt - OGÓŁEM: 7,0 pkt.
W tym roku wybraliśmy tylko cztery cukiernie z głównej łazarskiej ulicy. W przyszłym roku postaramy się sporządzić nasz ranking kupując rogale w większości łazarskich cukierni, a o ocenę poprosimy znanych Łazarzan.
A ile w tym roku zjedliśmy rogali świętomarcińskich? Zdecydowanie więcej niż w zeszłym roku. Tak przynajmniej wynika z naszej sondy.
Ile kosztowały rogale i jak były czynne łazarskie cukiernie?
"Dobski", ul.Głogowska 75 - czynne w godz.9:00-18:00, rogale: 29,90zł/kg
"Francuski Łącznik", ul. Matejki 67 - czynne w godz. 10:00-19:00, rogale: 4 zł/szt
Kawiarnia "Euruś", ul. Głogowska 18 - czynne w godz. 10:00-16:00, rogale: 31,00 zł/kg
"Kandulski", ul.Głogowska 132/140 (Górczyńskie Centrum Handlowe) - czynne w godz.9:00-16:00, rogale: 34,00zł/kg
"Liczbańscy", ul.Głogowska 51, czynne w godz. 7:00-17:00, rogale: 27,00 zł/kg
"Mazurek", ul.Stablewskiego 16 - czynne w godz. 9:00-17:00, rogale: 29,90zł/kg
"Mazurek", ul.Głogowska 39 - czynne w godz. 9:00-17:00, rogale: 29,90zł/kg
"Mazurek", ul.Chociszewskiego 21 - czynne w godz. 9:00-17:00, rogale: 29,90zł/kg
Piekarnia - Cukiernia "BJB", ul. Matejki 47 - czynne w godz. 8:00-14:00, rogale 23,50 zł/kg
Piekarnia - Cukiernia "BJB", ul. Matejki/Sczanieckiej - czynne w godz. 8:00-14:00, rogale 23,50 zł/kg
"Pralinka", ul.Niegolewskich 3 - czynne w godz. 10:00-17:00, rogale: 26,90zł/kg
"Ren Mac", ul.Głogowska 93, czynne w godz. 9:00-14:00, rogale: 25,00zł/kg
"Rewa", ul. Głogowska/Chłodna - czynne w godz. 8:00-13:00, rogale: 21,00 zł/kg
A Państwo gdzie kupili swoje ulubione rogale? Czekamy na Państwa komentarze i opinie.
Fot: Janusz Ludwiczak
Komentarze (4)
Aktualności |
najnowsze | najpopularniejsze |
· "Trójki" do Rady Miasta – MINI-debata z kandydatami
(29-03-2024 01:08)
· Rozpoczęło się Triduum Paschalne, w oczekiwaniu na Wielką Noc {GODZINY NABOŻEŃSTW}
(28-03-2024 20:40)
· "Dwójki" do Rady Miasta – MINI-debata z kandydatami
(27-03-2024 16:09)
· Poważna awaria w INEA
(26-03-2024 14:37)
· MINI-debata z kandydatami do rady miasta – na początek "jedynki"
(26-03-2024 14:12)
· Głogowska/Hetmańska: Powstanie 12-piętrowy blok z 337 mieszkaniami
(02-10-2023 13:28)
· Na terenie dawnego stadionu Energetyka działa giełda handlowa
(16-07-2023 01:04)
· Zaginęła Zuzia – szukają jej stęsknieni właściciele
(23-01-2023 07:22)
· Konsekrowano kościół. Głogowską przeszedł "czarny protest" – łazarskie kalendarium
(08-10-2023 23:51)
· Równo 217 lat temu Napoleon Bonaparte przybył do Poznania i raczył się piwem na Górczyńskiej
(27-11-2023 12:11)
Niezapominajka |
kwi
do 07-04-2024
Międzynarodowe Targi Poznańskie
"Poznań Motor Show" - targi motoryzacyjne
TTM - Targi Techniki Motoryzacyjnej
kwi
Poznań * Łazarz
Wybory samorządowe
kwi
do 14-04-2024
Międzynarodowe Targi Poznańskie
"Poznań Run Expo" - targi sportowe: bieg | aktywność | motywacja
kwi
Poznań * Łazarz
16. Poznań Półmaraton
kwi
11:00
Młodzieżowy Dom Kultury nr 3 ul. Jarochowskiego 1
Konkurs Piosenki Przedszkolnej
Komentarze |
najnowsze | najwięcej |
· @Pieszy Miejski (równie anonimowy) - "dla Kasprzaka 2458, a dla ...
(29-03-2024 14:18)
· Do "tajemniczej" M. Jeżeli zna Pani inne ulice niespełniające ...
(28-03-2024 14:22)
· @mieszkaniec: to ty nie wiesz, że polityka zawsze ciągnie do koryta. Ale fakt ...
(28-03-2024 10:25)
· @Pieszy Miejski, nieśmiało wtrącę, że Głogowska nie jest jedyną ulicą ...
(28-03-2024 07:51)
· Zgłosiłem do prokuratury by zbadano, czy niezgodna z prawem organizacja ruchu ...
(27-03-2024 23:37)
· Działkowcy protestują: "Rada osiedla podjęła decyzję bez konsultacji z ... (19)
· Zamurowano okna w kamienicy przy Głogowskiej. Obok powstanie nowy budynek (16)
· Os. Hetmańskie: Ruszyła budowa 14-kondygnacyjnego bloku, w którym powstanie ... (16)
· Głogowska/Hetmańska: Powstanie 12-piętrowy blok z 337 mieszkaniami (15)
Ogłoszenia |
· Chcesz pozdrowić sąsiada? Nie wiesz, jak sprzedać samochód lub ...
(19-08-2005 00:00)
Zapisz się na listę mailingową: