Ciekawostki, Kącik kulinarny, lazarz.pl, ŁAZ@RZ24 - Kontaktowa Platforma Czytelników, Polecamy, Wydarzenia

Ciasto szpinakowe z truskawkami

28-07-2018 17:53   Janusz Ludwiczak

Połączenie szpinaku i truskawek? Tak, jest to możliwe. Przekonuje nas o tym nasza Czytelniczka, Róża Jandy, która przesłała przepis do naszego "Kącika kulinarnego" na ciasto szpinakowe z truskawkami.

CIASTO SZPINAKOWE Z TRUSKAWKAMI

Składniki na ciasto szpinakowe:
• 260 g mąki orkiszowej lub pszennej,
• 130 g świeżego szpinaku,
• 170 g cukru,
• 5 jajek (białka oddzielone od żółtek),
• 150 ml oleju,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie:
Szpinak umieszczamy w naczyniu robota kuchennego, dodajemy olej i miksujemy na papkę.
Białka miksujemy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier a następnie żółtka, cały czas miksując. Następnie dodajemy szpinak z olejem i miksujemy do połączenia się z masą jajeczną. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i przy pomocy szpatułki delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno). Pieczemy przez ok. 35 min. w 160°C, bez termoobiegu.
Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia a następnie ścinamy wierzch ciasta i kruszymy np. do miseczki.

Składniki na piankę truskawkowo-śmietankową:
• 450 g truskawek,
• 150 ml wody,
• 400 ml śmietanki kremówki 30%,
• 1 galaretka truskawkowa,
• 2 łyżeczki cukru pudru.

Przygotowanie:
Truskawki kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy je do garnka, dodajemy wodę i podgrzewamy do zagotowania. Zdejmujemy je z ognia, miksujemy blenderem na mus, wsypujemy galaretkę i mieszamy do jej rozpuszczenia się. Odstawiamy do wystudzenia a następnie wstawiamy do lodówki do schłodzenia (nie dopuszczamy, aby mus stężał).
Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Do schłodzonego musu dodajemy ubitą śmietankę i delikatnie miksujemy na jednolitą masę. Gotową piankę równomiernie wykładamy na ciasto szpinakowe. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Dodatkowo:
• ok. 300-350 g świeżych truskawek,
• 1 galaretka truskawkowa,
• 500 ml gorącej wody.

Wykonanie:
Galaretkę rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy do lekkiego stężenia. Truskawki przekrawamy wzdłuż. Układamy je na stężałej piance i polewamy tężejącą galaretką. Całość wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Na stężałą galaretkę posypujemy okruchy.

Smacznego ☺
Róża Jandy

---

Zapraszamy "gosposie" do nadsyłania własnych przepisów na przepyszne potrawy i smaczne ciasta i desery. Na autorki i autorów najciekawszych przepisów czekają nagrody upominki. Na Państwa przepisy wraz ze zdjęciami dania czekamy pod naszą redakcyjną skrzynką e-mailową: redakcja@lazarz.pl.

Fot: Róża Jandy

ZOBACZ TAKŻE: Smażona flądra z sosem pomidorowym z rozmarynem

ZOBACZ TAKŻE: Sernik śmietankowy z truskawkami na kakaowym spodzie – zwycięski przepis Festiwalu Sernika

ZOBACZ TAKŻE: Chłodnik

ZOBACZ TAKŻE: Lody

ZOBACZ TAKŻE: Kącik kulinarny

ZOBACZ TAKŻE: Zobacz pozostałe przepisy