
W połowie kwietnia 2013 roku Komitet Organizacyjny Dni Łazarza wspólnie z Restauracją "Monidło" ogłosił konkurs "Najlepsze danie łazarskie". Mieszkańcy nie tylko Łazarza, ale całej Wielkopolski mogli przez miesiąc przesyłać przepisy kuchni domowej.
– Chcieliśmy poznać tradycje kulinarne Łazarza, zobaczyć jak to współcześnie wygląda - czy dominuje kuchnia wielkopolska czy nowe pojawiły się nowe wpływy. Chcemy zaznajomić się z lokalną społecznością, mamy restaurację na Łazarzu i chcielibyśmy dobrze żyć z sąsiadami i być z nimi blisko. Można nadsyłać przepisy zarówno na dania obiadowe, ale również na deser – mówiła wtedy Barbara Frąckowiak z Restauracji "Monidło".
"Najlepszym daniem łazarskim" zostały "ślepy ryby". Do konkursu zgłoszono również pyzy drożdżowe, sztufadę wołową i kapustę faszerowaną. Za każdy przedstawiony przepis konkursowy Restauracja "Monidło", która była organizatorem plebiscytu stawiała gratisową kawę. "Najlepsze łazarskie danie" ogłoszone zostanie podczas "Festynu Łazarskiego". Zwycięzcy otrzymali zaproszenie na rodzinny obiad dla 4 osób, a autorskie znalazło się w letniej karcie menu.
Zupa "Ślepe ryby", która nie ma z rybami nic wspólnego. Przepis pochodzi ze starej kuchni Wielkopolski, kiedy bieda zmuszała gospodynie do dokonywania cudów kulinarnych niskim kosztem – wyjaśnia Agnieszka Nowak, Reustauracja "Monidło".
"ŚLEPE RYBY"
Składniki:
• 2 litry wody;
• tymianek (szczypta);
• kminek (szczypta);
• 3 marchewki;
• pietruszka;
• 2 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• seler;
• pieprz;
• sól;
• ziele angielskie;
• listek laurowy;
• 1 łyżeczka masła lub 2 łyżki oliwy;
• można dodać: śmietanę, słonina/boczek.
Sposób przygotowania:
Zagotować 2 litry wody. Do wrzątku dodawać: szczyptę tymianku, szczyptę kminku,
3 średnie, przekrojone marchewki, pietruszkę, 2 duże całe cebule, 2 pokrojone ząbki czosnku,
kawałek selera, kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i mały listek laurowy.
Posolić do smaku. Dodać 1 łyżkę masła lub 2 łyżki oliwy. Gotować do miękkości.
Po ugotowaniu odcedzić włoszczyznę ,a na wywarze ugotować 3-4 duże, pokrojone w kostkę ziemniaki. Po ugotowaniu przetrzeć ziemniaki w zupie lub zostawić takie rozgotowane. Pokroić w kostkę ugotowaną uprzednio włoszczyznę (co kto lubi) i dodać do zupy. Całość powinna być zawiesista. Doprawić do smaku pieprzem i solą.
Rozlać na talerze, obficie posypać posiekaną zieleniną, można przybrać kleksem kwaśnej śmietany. W wersji bogatej, zupę przed rozlaniem na talerze krasimy "skrzyczkami" ze słoninki lub boczku.
Zapraszamy "gosposie" do nadsyłania własnych przepisów na przepyszne potrawy i smaczne ciasta i desery. Na autorki i autorów najciekawszych przepisów czekają nagrody upominki. Na Państwa przepisy wraz ze zdjęciami dania czekamy pod naszą redakcyjną skrzynką e-mailową: redakcja@lazarz.pl.
Fot: Janusz Ludwiczak
Komentarze (2)
Aktualności |
najnowsze | najpopularniejsze |
· IMGW ostrzega przed burzami i wiatrem w porywach do 90 km/h
(29-06-2022 13:09)
· Dziś Piotra i Pawła - Poznań świętuje...
(29-06-2022 10:59)
· Poseł i łazarski radny Franciszek Sterczewski zatrzymany przez policję za jazdę rowerem po alkoholu {►FILM}
(28-06-2022 17:58)
· Marcin Pakuła nowym przewodniczącym Rady Osiedla Święty Łazarz
(28-06-2022 10:39)
· Można już wykąpać się w Parku Kasprowicza. Bilet normalny podrożał o 43%
(28-06-2022 09:28)
· Kupcy wracają na Rynek Łazarski. "Nie przewidujemy handlu starociami"
(01-12-2021 06:18)
· Przebudowa Rynku Łazarskiego dobiega końca. Otwarcie 4 grudnia - zagości Betlejem Poznańskie {◎FOTO}
(27-09-2021 01:07)
· Od środy kupcy wracają na zmodernizowany Rynek Łazarski. W sobotę wielkie otwarcie
(29-11-2021 07:30)
· Cmentarz Górczyński: Powalone drzewa zniszczyły kilka nagrobków
(22-02-2022 20:24)
· "Ta dziura jest kluczowa dla wentylacji" – wywiad z projektantem nowego Rynku Łazarskiego
(07-02-2022 01:07)
Niezapominajka |
lip
Ogród Łazarz, ul. Potockiej 39/41 (między blokami)
Piknik ekologiczny w Ogrodzie Łazarz "Na powitanie lata"
18:00
Park Wilsona Muszla Koncertowa
"Poznańskie muzykalia" - koncert z utworami Haliny Frąckowiak
lip
17:00
Klub Osiedlowy "Krąg" ul. Dmowskiego 37
Letnie zajęcia językowe
lip
17:00
Klub Osiedlowy "Krąg" ul. Dmowskiego 37
"Przez żołądek do kultury: Turcja" - spotkanie międzykulturowe, realizowane przez wolontariuszy, obcokrajowców mieszkających w Poznaniu
17:00
Klub Osiedlowy "Krąg" ul. Dmowskiego 37
Letnie zajęcia językowe
Komentarze |
najnowsze | najwięcej |
· Oni wszyscy są nic nie warci. A Tusek to też nie powinien bredzić bo chyba ...
(30-06-2022 12:19)
· Kolega powiedział że mu za pracę podczas kampanii nie zapłacił, potem ...
(29-06-2022 15:43)
· Ktoś taki ma zasiadać dalej w radzie osiedla??? Ten gość już dawno ...
(29-06-2022 11:46)
· Taka osoba nie powinna reprezentować nas nigdzie !!!
(29-06-2022 11:41)
· Ten żółty sweterek świadczy o jego stanie umysłowym W nocy pijany na ...
(29-06-2022 09:03)
· Górczyn: Jest już skwer im. Macieja Zawiei (34)
· Hetmańska: Będzie zakaz parkowania pomiędzy Reymonta i Kasprzaka (22)
· Brakuje 3,9 mln zł, by rozpocząć przebudowę Kolejowej [AKTUALIZACJA] (20)
· Łazarscy radni chcą zlikwidowania postoju taksówek przy Rynku Łazarskim. ... (18)
· Zarząd Osiedla Św. Łazarz odwołany. Agnieszka Michalak-Pietkiewicz nie ... (16)
Ogłoszenia |
· Chcesz pozdrowić sąsiada? Nie wiesz, jak sprzedać samochód lub ...
(25-11-2016 00:00)
Zapisz się na listę mailingową: