11 par złożonych z szefa i kucharzy pomocniczych rywalizowało w finale Kulinarnego Pucharu Polski, który odbył się podczas Międzynarodowych Targów Gastronomii i Wyposażenia Hoteli Polagra Gastro. W takcie tego prestiżowego konkursu szef kuchni oceniany był za organizację pracy zespołu, przygotowanie stanowiska pracy, wysokie umiejętności zawodowe, smak, estetykę i sposób podania pracy konkursowej. Kucharz pomocniczy pomagał w pracach przygotowawczych oraz serwowaniu dań konkursowych.
Pierwszego dnia konkursu uczestnicy przygotowywali przystawkę na bazie przepiórki, zielonych pistacji i octu balsamico di Modena oraz własną interpretację szarlotki z wykorzystaniem jabłek grójeckich. W zmaganiach finałowych, które odbyły się 27 września międzynarodowe jury oceniało 11 dań głównych, w których składnikami obowiązkowymi były halibut, szynka parmeńska oraz czarny ryż. Składowi sędziowskiemu przewodniczył Jarosław Uściński – doświadczony szef topowych kuchni, sędzia wielu konkursów kulinarnych oraz trener drużyn narodowych – wyjaśnia Karolina Nawrot z centrum prasowego Międzynarodowych Targów Poznańskich.
Kwalifikacje do Kulinarnego Pucharu Polski trwały przez cały roku. Rozpoczęły się we wrześniu konkursem Primerba Cup, który miał miejsce podczas targów Polagra Gastro 2016 w Poznaniu, a zakończyły w sierpniu, w Ustroniu, Międzynarodowymi Mistrzostwami w Podawaniu Baraniny. W sumie, przyznano 10 nominacji do finału Kulinarnego Pucharu Polski.
Pierwsza edycja konkursu odbyła się w 2000 roku. Od tamtego czasu ciągle się rozwija i zdobywa coraz większe uznanie. O randze konkursu świadczy przychylność takich organizacji jak Fundacja Klubu Szefów Kuchni, Stowarzyszenie Euro-Toques Polska oraz Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni, które objęły patronat nad wydarzeniem. Konkurs zdobył również zainteresowanie międzynarodowego środowiska gastronomicznego. Potwierdzeniem tego jest m. in. formalna rekomendacja, której udzieliło WACS (World Association of Chefs Societies), czyli Światowe Stowarzyszenie Społeczności Szefów Kuchni – objaśnia Karolina Nawrot z MTP.
Zwycięzcami Kulinarnego Pucharu Polski 2017 zostali Bartosz Peter i Rafał Kudliński, których dania można skosztować na co dzień w hotelu Copernicus w Toruniu.
W minionym tygodniu ponad tysiąc wystawców z blisko 30 krajów przedstawiało swoją ofertę na Międzynarodowych Targach Wyrobów Spożywczych "Polagra Food", Międzynarodowych Targach Gastronomii "Polagra Gastro", Targach Wyposażenia Hoteli "Invest Hotel", Międzynarodowych Targach Technologii Spożywczych "Polagra Tech", Targach Logistyki, Magazynowania i Transportu "Logipak" oraz Międzynarodowych Targach Pakowania i Etykietowania "Taropak".
Na Polagrze można było zobaczyć pokazy kulinarne, skosztować dania kuchni regionalnych, a także zapoznać się z najnowszymi trendami obowiązującymi w sektorze branży spożywczo-gastronomicznej.
Fot: MTP (2,3,4) Janusz Ludwiczak (pozostałe)
Komentarze (0)
Aktualności |
najnowsze | najpopularniejsze |
· Trzy tygodnie utrudnień na Hetmańskiej – tramwaje pojadą objazdami, zmiany dla kierowców i pieszych
(25-04-2024 08:49)
· Po przymrozkach burze z silnymi opadami i wiatrem do 75 km/h
(25-04-2024 05:34)
· Już po raz 17. rozegrano Łazarski Turniej Siatkówki
(22-04-2024 08:15)
· "Symptomy wiosny"
(22-04-2024 07:30)
· Przybyli ułani pod… Arenę
(22-04-2024 06:00)
· Głogowska/Hetmańska: Powstanie 12-piętrowy blok z 337 mieszkaniami
(02-10-2023 13:28)
· Na terenie dawnego stadionu Energetyka działa giełda handlowa
(16-07-2023 01:04)
· Zaginęła Zuzia – szukają jej stęsknieni właściciele
(23-01-2023 07:22)
· Konsekrowano kościół. Głogowską przeszedł "czarny protest" – łazarskie kalendarium
(08-10-2023 23:51)
· Os. Hetmańskie: Ruszyła budowa 14-kondygnacyjnego bloku, w którym powstanie blisko 100 mieszkań
(08-09-2023 07:00)
Niezapominajka |
kwi
do 25-04-2024
Międzynarodowe Targi Poznańskie
Międzynarodowe Targi Energetyki
"GreenPower" - Międzynarodowe Targi Energii Odnawialnej
"Instalacje" - Międzynarodowe Targi Instalacyjne
"Sawo" - Międzynarodowe Targi Ochrony Pracy, Pożarn
maj
Łazarz
Wybory osiedlowe - wybory do Rady Osiedla Św. Łazarz
w godz. 7:00-21:00
maj
Park Wilsona
Kiermasz "Zielony Poznań"
cze
do 07-06-2024
Międzynarodowe Targi Poznańskie
ITM - Innowacje, Technologie, Maszyny
Nauka dla gospodarki
"Modernlog" - Targi Logistyki Magazynowania i Transportu
cze
Polska * Poznań * Łazarz
Wybory do Parlamentu Europejskiego
Komentarze |
najnowsze | najwięcej |
· @emeryt, Park Wilsona nie należy do Palmiarni, ale jest przez Palmiarnię ...
(24-04-2024 09:02)
· @emeryt A czy Palmiarnia jest instytucją miejską i podlega pod prezydenta ...
(23-04-2024 18:50)
· Super szkoła, fajnie rozwija talenty. Gratulacje i życzę powodzenia na ...
(23-04-2024 11:25)
· @Hania czy park Wilsona i fontanna nie należy do Palmiarni.
(23-04-2024 09:36)
· W ramach zrehabilitowania sie w oczach mieszkancow Franek Sterczewski, moglby ...
(22-04-2024 17:34)
· Działkowcy protestują: "Rada osiedla podjęła decyzję bez konsultacji z ... (19)
· Zamurowano okna w kamienicy przy Głogowskiej. Obok powstanie nowy budynek (16)
· Os. Hetmańskie: Ruszyła budowa 14-kondygnacyjnego bloku, w którym powstanie ... (16)
· Głogowska/Hetmańska: Powstanie 12-piętrowy blok z 337 mieszkaniami (15)
Ogłoszenia |
· Chcesz pozdrowić sąsiada? Nie wiesz, jak sprzedać samochód lub ...
(19-08-2005 00:00)
Zapisz się na listę mailingową: